MFM di Urrai Salvatora & C snc_Bando R&S

UNICARASAU. Il progetto ha l'obiettivo di ottimizzare il processo produttivo del pane carasau, conseguibile attraverso l’incremento del livello di automazione, con conseguente riduzione dei costi e aumento dell’efficienza e della produttività aziendale. Il processo produttivo esistente è già parzialmente automatizzato, ma presenta criticità. UniCARASAU intende completare l’automazione del processo produttivo del pane proponendo un processo integrato di produzione che unisce tra loro elementi di “Industria 4.0”, conoscenze e competenze accademiche sullo stato dell’arte e realtà aziendale e produttiva.In particolare si intende realizzare un sistema di monitoraggio di tutto il processo produttivo del pane carasau, a partire da ingredienti, sino ad arrivare alla fase di confezionamento del prodotto