Smeralda S.r.l_Bando Microincentivi III Call

Il progetto prevede lo sviluppo di tre nuovi prodotti (n.2 preparati a base di bottarga di muggine fresca essiccata o affumicata e n. 1 preparato a base di polpa di granchio) adottando un approccio preventivo per il rafforzamento delle misure igieniche per il personale e la sua formazione, in modo da eliminare o quanto meno ridurre il rischio di contaminazione di alimenti, imballaggi alimentari, e superfici da parte del personale. Inoltre l’azienda intende testare trattamenti chimici per la sanificazione degli ambienti di lavoro (compresa l’ozonizzazione acquisita di recente) e sviluppare nuove procedure/protocolli di lavorazione per affrontare e gestire al meglio, nel breve/medio termine, i rischi connessi all'infezione da nuovo Coronavirus SARS-CoV-2