QNT_Bando R&S II Call

Il progetto intende studiare la fattibilità di protezione del vino da parte degli eventuali composti TCA (ed altri) presenti nel sughero del tappo o nell’ambiente esterno, mediante il rivestimento del tappo stesso con un sottile film di nanoparticelle, senza danneggiare significativamente le caratteristiche del tappo che consentono al vino di maturare le proprietà organolettiche desiderate. Sarà inoltre studiato e quantificato l’eventuale rilascio di nanoparticelle nel vino, in tutte le fasi dall’imbottigliamento sino all’apertura della bottiglia, e verrà studiato l’eventuale impatto sulla salute del consumatore