Progetto AVIPROFO_UNISS_Bando Cluster Top Down

Progetto AVIPROFO_L’obiettivo generale del progetto è di ottimizzare l’uso di sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde per la realizzazione di prodotti da forno, secondo le moderne tecnologie di produzione, con l’ausilio di un miglioratore (siero di latte ovino in polvere) e della tecnologia del lievito naturale.